Chez les personnes sensibles au gluten, les protéines de blé stimulent un médiateur inflammatoire qui empêche l’intestin de jouer son rôle de barrière. Article invité Marie-Céline Jacquier – Jeudi 12 Février 2015
Les glucides, ces incompris
Parmi les glucides nous pouvons distinguer ceux présentant une saveur sucrée, (glucose, fructose, galactose, maltose, lactose, saccharose), et les amidons produisant l’énergie, ils sont digérés dans l’intestin et majoritairement absorbés sous forme de glucose. Le sucre Les glucides sont indispensables à la vie. Les besoins varient selon les individus et les moments de la vie, […]